Citromfüves birsalmaleves

Elkészítési idő: 20 perc

Hozzávalók 4 személyre:

• 1 evőkanál vaj vagy ghí (tisztított vaj)
• 2 evőkanál nyírfacukor
• 2-3 birsalma, megtisztítva, magháza kivágva és húsa kockákra vágva
• 8 dl víz
• 1 csipet só
• 2 kiskanál reszelt gyömbér
• 2 evőkanál natúr joghurt vagy szójajoghurt
• 1,5 dl zabtejszín
• 1 csokor friss citromfű

Elkészítése:

A vajon a nyírfacukrot karamellizáljuk, és a birsalmát kissé megpirítjuk, és megpároljuk benne, majd a vízzel felöntjük. Megsózzuk, és a gyömbérrel fűszerezzük, és amikor a birs puhára főtt, a joghurtot a tejszínnel simára keverjük, és hő-kiegyenlítést alkalmazva a levest dúsítjuk. Botmixerrel krémesre pépesítjük, és friss citromfűvel díszítve tálaljuk. HáziPatika.com