Epres charlotte habrózsákkal

Hozzávalók 12 szelethez:

• 30 g (10 lap) színtelen  zselatin vagy tortazselé,
• kb. 2 dl ribizlilé vagy -szörp,
• 12-13 dkg kristálycukor,
• 60 dkg eper,
• 2,5 dl tej­szín,
• 50 dkg félzsíros tehéntúró,
• 1 zacskó vaní­liás cukor,
• 1 citrom re­szelt héja,
• 10-12 omlós keksz (kb. 9 dkg),

a dí­szítéshez

• tetszés szerint eper,
• tejszínhab,
• citromfű.

Elkészítése:

A zselatint hideg vízbe áztatjuk. A ri­bizlilevet 1 evőkanál cukorral felmele­gítjük, és 6 g zselatint feloldunk. A fo­lyadék 1/3 részét 2 literes (20 cm átmérő­jű) üvegtál aljára öntjük, és 20-30 perc­re hűtőszekrénybe állítjuk. Közben 8 dkg epret felszeletelünk, 22 dkg-ot felkockázunk, a maradékot pürésítjük. Az eperszeleteket a zselé tetején virág  alakban elrendezzük, a maradék ribizli­lével meglocsoljuk, majd kb. 30 percre  visszatesszük a hűtőszekrénybe. A tejszínt kemény habbá verjük. A túrót a maradék cukorral, a vaníliás  cukorral és a citromlével kikeverjük. A maradék zselatint feloldjuk, az eperpürével elkeverjük, és a túrókrémbe vegyítjük. Végül beleforgatjuk az eperkockákat és a tejszínhabot. A kekszeket körben a tál oldalához támasztjuk, beletöltjük a túrómasszát, tetejét elsimítjuk, és éjszakára hűtő­szekrénybe tesszük. Másnap a tálat forró vízbe merítjük, majd a charlotte-ot  kiborítjuk. Tejszínhabrózsákkal, eperrel és citromfűvel díszítjük.

Elkészítési idő kb. 50 perc, szele­tenként kb. 880 kJ (210 kcal), 8 g fe­hérje, 10 g zsír, 21 g szénhidrát.