Fenyőmagos-diós széles metélt

Hozzávalók 4 személyre:

• 50 dkg széles metélt (tagliatelle)
• 20 dkg dió
• 2 dl tejszín
• 1 dl olívaolaj
• 1 dl félszáraz fehérbor (el is hagyható)
• só,
• bors,
• szerecsendió
• 10 dkg fenyőmag

Elkészítése:

A tésztát forró, sós vízben főzzük ki, szűrjük le. A diót pirítsuk meg, majd ha kihűlt, törjük durvára. Az olívaolajat, a tejszínt és a bort kézi habverővel keverjük össze, reszeljünk bele egy kevés szerecsendiót. Ízesítsük sóval, borssal. Az összetört diót tegyük turmixgépbe, és apránként adjuk hozzá a tejszínes-boros-olajos keveréket. A mártást öntsük a tésztára, a tetejére pedig szórjunk pirított fenyőmagot.

Tipp: Fenyőmagot ma már minden nagyobb élelmiszerboltban kaphatunk, száraz serpenyőben pirítsuk.