Kolozsvári töltött káposzta Hozzávalók 30 dkg sertésborda (4 vékony szelet karaj) 20 dkg darált sertéshús 10 dkg rizs 4 db debreceni 6 dkg vöröshagyma 8 db savanyú káposztalevél 80 dkg savanyúkáposzta 8 dkg császárszalonna 2 dkg liszt 1 db tojás 1 db füstölt köröm 3 dl tejföl 2 dkg fokhagyma 1 csomó kapor 5 dkg […] Tovább

Székely káposzta Hozzávalók 70 dkg sertéscomb vagy -lapocka, 1 közepes vöröshagyma, 3 evőkanál olaj, fél evőkanál pirospaprika, só fél mokkáskanál őrölt bors , fél mokkáskanál majoránna, 2 gerezd fokhagyma, 1 zöldpaprika 1 paradicsom , (télen 2 evőkanál lecsó), 80 dkg savanyú káposzta, 2 dl tejföl, 1 púpozott evőkanál finomliszt Elkészítése A húst megtisztítjuk, és 1×1 […] Tovább

Pulykaaprólék leves Hozzávalók 10 dkg pulykazúza 1 db kisebb pulykaszárny 20 dkg sárgarépa 10 dkg petrezselyemgyökér 8 dkg gomba 10 dkg zöldborsó 5 dkg vaj 60 g liszt 1 csomó zöldpetrezselyem 1 dl tejszín 1 tojássárgája só, őrölt bors Elkészítése A pulykaszárnyról lefejtjük a húst, kockára vágjuk a zúzával együtt, megmossuk. A feldarabolt húsokat a […] Tovább

Tárkonyos pulykaraguleves Hozzávalók: 40 dkg pulykamellfilé 1 kis fej vöröshagyma 1 dl olaj só törött fekete bors egy kevés apróra vágott petrezselyem egy kevés apróra vágott tárkonylevél 1 liter csontlé (lehet leveskockából is) 20 dkg vegyes zöldség 1 cikk zeller 10 dkg gomba 6 dkg liszt 2 dl tejszín 1 ek tárkonyecet néhány csepp citromlé […] Tovább

Halászlé hagyományosan Hozzávalók (6-8 személyre): 2 ponty (egyenként kb. 1 kg), 1 púpozott evőkanál fűszerpaprika, 1 kiskanál cseresznyepaprika-krém, só, 1-2 szem burgonya, 6-7 közepes vöröshagyma Elkészítése: A halat húsvágódeszkára vagy az asztalra fektetjük úgy, hogy a farkát egy tiszta konyharuhával a bal kezünkbe fogjuk. A jobb kezünkben kissé ferdén tartott késsel (vagy speciális halkaparóval) a […] Tovább

Karácsonyi borleves Hozzávalók: 4 dl száraz fehérbor 4 dl víz 8 dkg kristálycukor 2 dkg liszt 3 tojássárgája só, szegfűszeg, egész fahéj Elkészítése: A fehérbort a vízzel, néhány szem szegfűszeggel és egy nagyobb darab egész fahéjjal összefőzzük. A tojások sárgáját a cukorral habosra, majd a liszttel simára keverjük, és fokozatosan hozzászűrjük a fűszeres bort. Az […] Tovább

Karácsonyi borkrémleves Hozzávalók 6 dl édes fehérbor 1 citrom 1 darabka fahéj 3-4 szegfűszeg 8 tojássárgája 15 dkg cukor 2 dl tejszín 8 dkg mazsola a tetejére: édes tejszínhab Elkészítése A bort 3 deci vízzel hígítjuk, a citrom levét belefacsarjuk, és vékonyan lehántott sárga héjával, a fahéjjal meg a szegfűszeggel fűszerezve felforraljuk. A tojások sárgáját […] Tovább

Gesztenyekrémleves rumos mazsolával Hozzávalók (6 személyre) 8 dl tej 1 csomag vaníliás pudingpor 3 evőkanál cukor 25 dkg édes gesztenye- massza 1 csomag vaníliás cukor  0,5 dl rum 10 dkg mazsola Elkészítése A tejből egy merőkanálnyit elveszünk, a pudingport és a cukrot simára keverjük benne. A többi tejet felforraljuk, a pudingporos tejet kevergetve beleöntjük, a […] Tovább

Karácsony környéki ételek Levesek Gesztenyekrémleves rumos mazsolával Karácsonyi borkrémleves Karácsonyi borleves Halászlé hagyományosan Tárkonyos pulykaraguleves Pulykaaprólék leves Káposztás étkek Székely káposzta Kolozsvári töltött káposzta Ormánsági töltött káposzta Pulykák Gesztenyével töltött pulykarolád aszaltgyümölcs-kompóttal Illatos-omlós pulykaszelet Sajtos-fűszeres pulykaszeletek Spenóttal töltött pulykamell Brassói pulykapecsenye Gesztenyével töltött pulykamell Karácsonyi rakott pulykaérmék Pulykamell sajtmártással Stefánia pulykavagdalt Halak Pontyderék lengyelesen Rántott […] Tovább

Palacsinta-gyros Hozzávalók: 30 dkg pulyka- vagy csirkemell kevés olívaolaj só durvára őrölt színes bors őrölt koriander őrölt rozmaring oregánó fokhagyma palacsintatészta joghurtos dresszing Elkészítése: 30 dkg pulyka- vagy csirkemellet vágj fel csíkokra, kevés olívaolajon pirítsd meg, közben fűszerezd sóval, durvára őrölt színes borssal, őrölt korianderrel, őrölt rozmaringgal, oregánóval és adj hozzá apróra vágott vagy passzírozott […] Tovább