Tárkonyos pulykaraguleves

Hozzávalók:

• 40 dkg pulykamellfilé
• 1 kis fej vöröshagyma
• 1 dl olaj
• só
• törött fekete bors
• egy kevés apróra vágott petrezselyem
• egy kevés apróra vágott tárkonylevél
• 1 liter csontlé (lehet leveskockából is)
• 20 dkg vegyes zöldség
• 1 cikk zeller
• 10 dkg gomba
• 6 dkg liszt
• 2 dl tejszín
• 1 ek tárkonyecet
• néhány csepp citromlé

Elkészítése

A pulykahúst kockára vágjuk, a hagymát megtisztítjuk, finomra vágjuk, majd a fele olajon aranysárgára pirítjuk. Rátesszük a pulykahúst, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk a vágott petrezselyemmel és tárkonylevéllel, kevés csont lével felengedjük. Közben megtisztítjuk a zöldséget, a zellert, a gombát, kockára vágjuk, és a húshoz adjuk. Lassan pároljuk, majd a csont lével felengedjük. A maradék olajból a liszttel világos rántást készítünk, ezzel sűrítjük, tejszínnel dúsítjuk, ha kell, utána ízesítjük. A tárkonyecettel és egy kevés citromlével savanyítjuk, jó forrón tálaljuk.