Klasszikus omlett

Hozzávalók:

• négy tojás
• só
• étolaj
• pesztó
• sonka
• hagyma
• gomba
• kifli vagy zsemle

Elkészítése:

Végy négy darab szép házi tojást. Sózd meg, majd verd fel habosra. Egy serpenyőbe önts kevés étolajat, és amikor már elég meleg, öntsd rá a tojást. Ne kezdd el kevergetni, mint a rántottát, hanem várj egészen addig, míg úgy gondolod, hogy elég szilárd a tojás ahhoz, hogy biztonsággal átfordítsd. Ekkor a palacsinta sütéséhez hasonlóan fordítsd meg a tojást, és süsd meg a másik oldalát is. Ezt az alap omlettet többféleképpen is lehet variálni. Keverheted pesztóval, sütheted sonkával, hagymával vagy gombával. Gyakorlatilag csak a fantázia szab határt az omlett készítésének. Tálald kiflivel vagy zsemlével.