Erdélyi zöldborsóleves

Hozzávalók:

• ¼ liter tej
• csipet reszelt szerecsendió
• só
• 2 dkg vaj vagy margarin
• 12 dkg liszt
• 2 tojás
• ½ kg-s konzerv borsó
• 2 leveskocka vagy ételízesítő por
• galuskák
• 1 csokor zöldpetrezselyem

Elkészítése:

Felforralunk egy negyed liter tejet csipet reszelt szerecsendióval, sóval, meg két dkg vajjal vagy margarinnal, és apránként, állandóan keverve beleszórunk 12 dkg lisztet. Tovább keverve addig hagyjuk a tűzön, míg az edény falától el nem válik, majd kihűtjük. Egyenként beledolgozunk két tojást, és ha kell, utánasózzuk. Egy fazékba öntjük egy félkgs konzerv borsó levét, vízzel másfél liternyire kiegészítjük, beledobunk két leveskockát (helyette ételízesítő port is tehetünk bele) és öt percig forraljuk. A tésztamasszából két megvizezett kiskanál segítségével hosszú galuskákat szaggatunk a levesbe, és fedő alatt, lassú tűzön 10 percig forraljuk. Ekkor öntjük bele a zöldborsót, egy csokor finomra vágott zöldpetrezselyemmel ízesítjük, és egyszer felforralva tálaljuk.