Citromos zöldségleves

Hozzávalók:

• 10 dkg vaj
• 1 csomó petrezselyemzöld
• 20 dkg zeller
• 15 dkg sárgarépa
• 15 dkg fehérrépa
• 10 dkg gomba
• csipet étkezési só
• 1 kk őrölt bors
• 3 dl főzőtejszín
• 1 ek búzafinomliszt
• 1 db tojás
• 1 db citrom
• csipet tárkony

tálaláshoz

• Tolnai Chardonnay, száraz fehérbor

Elkészítése:

A vajat egy serpenyőben felolvasztjuk, pezsdülésig forrósítjuk, majd hozzáadjuk a finomra vágott petrezselyemzöldjét. Vékony csíkokra vágjuk a zöldségeket és a gombát, majd a vajon lassú tűzön megpirítjuk, pároljuk, sóval, borssal ízesítjük. Tejszínnel, kevés vízzel és liszttel habarást készítünk, a tojássárgáját is belekeverjük. Ezzel a habarással és megfelelő mennyiségű vízzel felengedjük, a megpirult zöldségeket, végül pár percig forraljuk. A citrom egyik felét belecsavarjuk a levesbe, a másik felét felszeleteljük. Citromkarikákkal és tárkonnyal megszórva tálaljuk. Tolnai Chardonnay, száraz fehérbor illik hozzá. lidl.hu     Ch: 23,5 g