Zöldbableves

Hozzávalók:

• 1 kg zöldbab
• 1 ½ liter víz
• só
• kevés olaj
• 7 dkg liszt
• kevés vöröshagyma
• késhegynyi pirospaprika
• kevés petrezselyemzöld
• 1 kanál ecet
• 1 kockacukor
• tejföl

Elkészítése:

1 kg megtisztított, apróra felvágott zöldbabot másfél liter sós vízben puhára főzzük. Kevés olajon 7 dkg liszttel zsemleszínű világos rántást készítünk, amibe kevés apróra vágott vöröshagymát, késhegynyi pirospaprikát teszünk, majd felengedjük hideg vízzel és ezzel berántjuk a levest. Kevés jól összevágott petrezselyemzölddel összeforraljuk, 1 kanál ecettel, 1 kockacukorral ízesítjük. Tálaláskor tejfölt is lehet hozzá adni.