Zöldbableves

Hozzávalók:

• 30 dkg marhacsont,
• 4 dkg vaj,
• 3 dkg liszt,
• zöldpetrezselyem,
• só
• 1 ddl tejfel.

Elkészítése:

A ferdén vágott zöldbabot 30 percig 1½ liter vízben s külön a csontot 2½ órán át főzzük. Azalatt világos rántást készítünk, melybe egy evőkanálnyi reszelt vöröshagymát, vágott zöldpetrezselymet és egy kávéskanálnyi paprikát teszünk és aztán feleresztjük a csont lével és beforraljuk. Tálalásnál tejfellel ízesítjük.