Újházy-tyúkleves

Hozzávalók:

• egy tyúk vagy sütnivaló csirke
• egy kis só
• 20 dkg vegyes leveszöldség
• egy kis fej hagyma
• néhány szem egész bors
• gyömbér
• finom tojásos metélt, személyenként két dkg
• kísérőmártás: jól ízesített paradicsommártás

Elkészítése:

Egy tyúkot vagy sütnivaló csirkét négy részre feldarabolunk és miután megmostuk, feltesszük egy és fél liter vízzel és egy kis sóval. Ha felforrt, 20 dkg vegyes leveszöldséget, egy kis fej hagymát, néhány szem egész borsot és gyömbért egy kis vászonruhába teszünk és a levesben jól kifőzzük. A levest addig főzzük, amíg a tyúk meg nem puhul. Akkor kivesszük a fűszerzsákot s csak a zöldséget hagyjuk a levesben. Finom tojásos metéltet főzünk belé, személyenként két dekát. Tésztával, hússal, zöldséggel együtt adjuk fel a levest. A hús mellé kísérőmártásnak jól ízesített paradicsommártást adunk.