Sóskaleves

Hozzávalók:

• 30 dkg sóska
• 5 dkg vaj
• só
• 1 evőkanál liszt
• 1 liter tej
• 1 dl tejföl
• 1 tojás
• kemény tojás

Elkészítése:

Megtisztítunk 30 dkg sóskát, és öt dkg vajon, megsózva saját levén pároljuk. Utána zsírjára sütjük, meghintjük egy evőkanál liszttel, és egy liter hideg tejjel felengedve felforraljuk, majd áttörjük vagy szétturmixoljuk. A tálban simára keverünk egy dl tejfölt egy tojás sárgájával, és kevergetve erre merjük, nehogy összekapjon a forró leves. Adhatjuk hidegen is, akkor a kihűtött levesbe keverjük habverővel a tojásos tejfölt, és jól behűtve, csészékben kínáljuk. Külön tálkába nagy kockákra vágott kemény tojást is adhatunk hozzá, jól gazdagítja a levest akár melegen, akár hidegen kínáltuk.