Kassai újburgonyaleves

Hozzávalók:

• 1,5 kg újburgonya
• 1 fej vöröshagyma
• 15 dkg vegyes leveszöldség
• 1 evőkanál étolaj
• 1 db zöldpaprika
• 20 dkg füstölt lapocka
• 1 dl tejföl
• 5 dkg liszt
• fél csokor petrezselyemzöld
• só
• őrölt bors
• babérlevél
• fűszerpaprika

Elkészítése:

A füstölt lapockát babérlevéllel, vegyes zöldséggel megfőzzük. A húst kivesszük, és ha kihűlt, apró kockákra vágjuk. A megtisztított, kockákra vágott újburgonyát a főző léhez adjuk, és megfőzzük. Olajjal és liszttel zsemleszínű rántást készítünk, megszórjuk fűszerpaprikával, hideg vízzel jól elkeverjük. Hozzáadjuk a leveshez, és hozzákeverjük a tejfölt, meg a finomra vágott petrezselyemzöldet is. Ezután beletesszük a füstölt húst, és rögtön tálalhatjuk.