Hegyaljai tarkabableves

• Bernát Iván
• 2013. október 11. péntek

Hegyaljai tarkabableves

Hozzávalók:

• 20 dkg tarkabab,
• 1 fej vöröshagyma,
• 40 dkg savanyú káposzta,
• 20 dkg füstölt kolbász,
• 1,2 l csontlé (leveskockából),
• 1 ek cukor,
• 2 ek liszt,
• 2 dl tejföl,
• 1 gerezd fokhagyma,
• 3 ek olaj,
• 2 babérlevél,
• 1 ek ecet,
• só

Elkészítése:

Az előző nap beáztatott babot sóval, babérlevéllel ízesített hideg vízben feltesszük főni. A finomra vágott hagymát az olajban megpirítjuk, hozzáadjuk az összetört fokhagymát, rátesszük a káposztát, a tejfölt és felengedjük a csontlével. Ecettel, cukorral ízesítjük. A leszűrt babot belekeverjük, világos rántással besűrítjük, beletesszük a karikára vágott kolbászt, és még 4-5 percig főzzük.