Pandúrleves

Hozzávalók:

• 60 dkg malacköröm
• só
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 5 szem bors
• késhegynyi kakukkfű
• kevés reszelt citromhéj
• fél citrom leve
• 3 evőkanál olaj
• 1 ½ evőkanál liszt
• pirospaprika
• 1 maréknyi kocka vagy eperlevél tészta
• citromlé
• tejföl

Elkészítése:

Darabokra vágunk 60 dkg malackörmöt, és sós vízben, amelyet egy nagy fej apróra vágott vöröshagymával, 5 szem borssal, késhegynyi kakukkfűvel, kevés reszelt citromhéjjal meg egy fél citrom levével ízesítettünk, jó puhára főzzük. Ekkor a húsdarabokat kivesszük, kicsontozzuk, visszamaradt levét átszűrjük. 3 evőkanál olajból másfél evőkanál liszttel paprikás rántást készítünk, felengedjük a köröm főzőlevével, belefőzünk egy maréknyi kocka vagy eperlevél tésztát, és citromlével kellemes savanykás ízt adunk neki. Tálalás előtt beletesszük a húsdarabokat, és tejföllel gazdagítjuk.