Palóc leves

Hozzávalók:

• 1 kg ürü-lapocka,
• hagyma,
• 2 dl tejföl,
• zsír,
• ½ kg zöldbab,
• ½ kg burgonya
• ½ kg paprika,
• só,
• köménymag,
• babérlevél,
• liszt.

Elkészítése:

Pirítsuk meg kis zsírban az apróra vágott hagymát és paprikázzuk meg. Az ürühúst vagdaljuk apró (kb. 2 dekás) kockákra, mossuk meg és pirítsuk meg egy kis törött köménymaggal és egy babérlevéllel a hagymás zsírban. Közben főzzünk külön-külön sós vízben kis kockákra vágott burgonyát és zöldbabot, és ha puhára főttek öntsük levükkel együtt a megpirított húshoz úgy, hogy a lé sűrűsége a gulyáséhoz hasonló legyen. Felforraljuk és a kis liszttel sűrített tejfölt tálalás előtt hozzákeverjük.