Olasz paradicsomleves kenyérrel, bazsalikommal, parmezánnal

Hozzávalók:

• 3 darabolt paradicsomkonzerv
• 3 dl alaplé
• 1 hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 20 dkg kenyér bele
• 2-3 babérlevél
• 1 tk. cukor
• 50 gr parmezán
• egy csokor friss bazsalikom
• só,
• bors
• olíva olaj

Elkészítése:

Vágd minél apróbbra a hagymát és tégy ugyan így a fokhagymával. (A fokhagymaprést felejtsd el!) Vastag fenekű lábasban, kevés olíva olajon párold a hagymát üvegesre, majd tedd hozzá a fokhagymát és párold tovább, de ne hagyd, hogy elkezdjen barnulni. Add hozzá a cukrot és karamellizáld kicsit, majd öntsd rá a paradicsomot és az alaplevet. Dobd mellé a babérlevelet, és ha kell, sózd, borsozd. Forrald lassú lángon kb. 15 percig. Húzd le a tűzről és dobd bele a bazsalikomleveleket. (Nem nagyon kell összevágni.) Tépkedj tányérba egy kisebb marék kenyérbelet és kanalazd rá a levest. Reszelj rá parmezánt, locsolj hozzá kevés extra szűz olíva olajat és máris kész a tökéletes paradicsomleves! Házisáfrány