Májrizs leves

Hozzávalók:

• 1 nagyobb sárgarépa
• 1 db petrezselyem
• kis darab zeller
• kis darab karalábé
• 1 fej hagyma
• olaj
• 2 liter víz
• pár szem bors
• só
• 20 dkg sertésmáj
• kevés reszelt hagyma
• törött bors
• só
• 2 egész tojás
• 1 kanál liszt
• annyi zsemlemorzsát, hogy palacsinta tészta sűrűségű masszát kapjunk

Elkészítése:

1 nagyobb sárgarépát, 1 db petrezselymet, kis darab zellert, karalábét, 1 fej hagymát felaprítunk, és olajon világosra pirítjuk, majd felöntjük 2 liter vízzel, pár szem borssal, sóval fűszerezzük, és lassú tűzön főzzük. 20 dkg sertésmájat megtisztítunk és ledaráljuk. Hozzáadunk egy kevés reszelt hagymát, törött borsot, sót, 2 egész tojást, 1 kanál lisztet és annyi zsemlemorzsát, hogy palacsinta tészta sűrűségű masszát kapjunk. A levest leszűrjük és reszelőn áttörve a májas anyagot, folytonos keverés mellett főzzük be a levesbe.