Kovászos krumplileves rozscipóban tálalva

Ha szépen kikanalaztad a tartalmas levest a cipóból, magát a “tányért” is nyugodtan megrágcsálhatod. A ropogós rozscipó lé nélkül is fincsi, ám kovászos krumplilevessel az igazi.

Hozzávalók

• 1 kg burgonya
• 15 dkg vegyes leveszöldség
• 10 dkg kolozsvári szalonna
• 5 dkg füstölt kolbász
• 2 pohár sonka főzőlé (vagy 1 füstölt ízű kocka)
• 4 gerezd fokhagyma
• 1 evőkanál szárított gomba

• olaj

• 2 fej hagyma
• friss majoránna
• zeller zöldje
• só
• bors

a rozskovászhoz:

• 2 dl savanyú káposztalé
• 2 szelet rozskenyér
• 1 dl savanyú uborkalé
• kevés joghurt
• 4 db rozscipó

Elkészítése:

A sonka főzőlevében jól szétfőzzük a burgonyát, hogy a leves sűrű legyen. A gombát felvágjuk. A zöldséget feldaraboljuk és a gombával együtt a főzésben lévő burgonyához adjuk. Az apróra vágott hagymát megpirítjuk, hozzáadjuk a feldarabolt szalonnát és a kolbászt, majd hozzáöntjük a leveshez. Felengedjük a megszűrt, savanyú rozskovásszal, majd még egy picit főzzük. Sóval, borssal, majoránnával fűszerezzük.