Köménymagos, vagy rántott leves

Hozzávalók:

• 1 evőkanál zsír
• 1 evőkanál liszt
• 1 evőkanál köménymag
• só
• zsírban pirított zsemlyekockák

Elkészítése:

Nem nagyon kedvelt, de annál egészségesebb és beteg gyomornak nagyon ajánlatos leves. A készítése is nagyon egyszerű és azért még sem éppen könnyű. Egy kanál zsírt felolvasztunk egy megfelelő lábasban és egy kanál lisztet hozzákeverve a rántást egyenletesen sötétbarnára pirítjuk. Ha már sötétedni kezd a rántás, folyton kavargatnunk kell addig, míg sötétbarna színt nyer. Akkor egy evőkanálnyi köménymagot keverünk a rántáshoz és felöntjük tiszta meleg vízzel, megsózzuk és egy jó órát főzzük még. Leves szűrőn átszűrjük a tálba; apróra vágott zsemlyekockákat, melyet előbb zsírban pirítottunk, adunk külön hozzá. Dr. Steinbachné Réczey Anna. 1914