Jánkmajtisi savanyú krumplileves

Hozzávalók:

• 30 dkg füstölt oldalas,
• 40 dkg burgonya,
• babérlevél,
• 2-3 ek. olaj,
• 4 dkg liszt,
• fél csokor petrezselyem,
• 1 fej vöröshagyma,
• 2 dl tejföl,
• ecet,
• pirospaprika,
• só.

Elkészítése:

Az oldalast feldaraboljuk, és megfelelő mennyiségű vízben feltesszük főni. Sóval, babérlevéllel ízesítjük. Amikor a hús már majdnem puha, hozzáadjuk a kockákra vágott burgonyát. Az olajból és a lisztből rántást készítünk, amelyben finomra vágott vöröshagymát pirítunk, majd pirospaprikát és petrezselymet keverünk hozzá, és hideg vízzel simára keverjük. Amikor az oldalas és a burgonya megpuhult, az elkészített rántással besűrítjük, tejföllel gazdagítjuk, és készre főzzük. Kevés ecettel savanykásra ízesítjük.