Korhelyleves

Hozzávalók:

• liszt
• pirospaprika
• vöröshagyma
• savanyúkáposzta és leszűrt leve
• egy szál karikára vagdalt kolbász
• csipet bors
• só
• 2-3 kanál tejföl

Elkészítése:

Kevés liszttel vékony barnapiros rántást készítünk, teszünk bele piros paprikát és apróra vágott vöröshagymát, de ez utóbbit nem pirítjuk meg. Felöntjük savanyú káposzta leszűrt levével, majd a káposztából megfelelő mennyiséget és egy szál karikára vagdalt kolbászt főzünk bele, csipet borssal és szükség szerint sóval ízesítve. Tálalás előtt két-három kanál tejfölt teszünk hozzá. Pető Margit: Matyó konyha