Koldustáska leves

Hozzávalók:

• 2 liter sós víz
• 1 db sárgarépa
• 1 db petrezselyem
• kis darabka zeller
• kis darab karalábé
• kisebb fej hagyma
• 15 dkg darált tepertő
• kevés petrezselyemzöld
• só
• bors

a levestésztához

• 15 dkg liszt
• 1 tojás
• kevés víz

Elkészítése:

2 liter sós vízben 1 db sárgarépát, 1 db petrezselymet, kis darabka zellert, kis darab karalábét puhára főzünk. Majd leszűrjük. Kisebb fej hagymát apróra vágunk, 15 dkg darált tepertővel és kevés petrezselyemzölddel megpároljuk. Fűszerezzük sóval, borssal.

15 dkg lisztből, 1 tojással, kevés vízzel levestésztát gyúrunk. Vékonyra kisodorjuk, majd az előzőleg elkészített tepertővel megtöltjük, gombócokat formálunk, és a leszűrt levesbe kifőzzük.