Babos korhelyleves

Hozzávalók:

• 50 dkg savanyú káposzta
• 1 db csülök
• 10 dkg vöröshagyma
• 3 dkg édes-nemes fűszerpaprika
• 4 dkg liszt
• 1 doboz vörösbab
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 pár debreceni kolbász
• 5 dkg kolozsvári szalonna
• 1 doboz tejföl

Elkészítése:

A füstölt csülköt alapos leöblítés után megfőzzük. A savanyú káposztát hideg vízben átmossuk, majd a csülök levében feltesszük főni. Mikor félig megpuhult, hozzáadjuk a debrecenit és a kis kockákra vágott kolozsvári szalonnát. Zsemleszínű rántást készítünk, melyhez hozzáadjuk a finomra vágott vöröshagymát, áttört fokhagymát és a fűszerpaprikát. Ha a hozzávalók megpuhultak, a debrecenit kivesszük, a levest berántjuk és a babot is hozzáadva készre főzzük. Tálalásnál a debrecenit felkarikázzuk, beletesszük a kockákra vágott, főtt csülköt és friss tejföllel dúsítjuk.

Tippek/trükkök:

• Ha szeretik a savanyú káposzta pikáns ízét, akkor ne mossák át, csak csurgassák le szűrőn a káposzta savanyú levét.