Tokaji csirkeleves sonkával

Hozzávalók:

• 50 dkg csirkenyak vagy csirkeláb (egyéb csirkecsont is jó),
• 10 dkg főtt füstölt tarja, vagy comb,
• 1 dl édeskés tokaji bor,
• 1 tojás,
• 2 gerezd fokhagyma,
• 1 evőkanál olaj,
• 1 csokor petrezselyemzöld,
• só
• őrölt fehér bors.

Elkészítése:

A csirkecsontokat egy liter sós vízben 20 percig főzöm a kuktában, majd leszűröm. Közben a főtt füstölt tarját apró kockákra vágom, és az olajon átpirítom. Megszórom a finomra vágott petrezselyemzölddel, hozzáadom a tört fokhagymát, és az átszűrt levessel felengedem. A közben keményre főtt tojást lereszelem és beleteszem a levesbe. Felforralom, ízlés szerint fűszerezem, végül belekeverem a tokaji bort. Elkészítési ideje: 50 perc