Tejszínhabos eperleves hidegen

Hozzávalók:

• 50 dkg friss eper
• 2 dl fehérbor
• 2 dl tejszín
• 5 evőkanál méz
• citromfű
• tejszínhab
• pár egész eper díszítésül

Elkészítése:

Az epret megmossuk, magas falú edénybe tesszük, ráöntjük a mézet, egy szál citromfüvet teszünk hozzá és elturmixoljuk. Ezután hozzáadjuk a bort és a tejszínt, tovább keverjük, beledobjuk a fél epreket majd lehűtjük. Tálaláskor minden tányérba a leves tetejére spriccelünk tejszínhabot, erre egy fél epret, és egy páros citromfű levelet teszünk. Székely István