Nyírségi gombócleves

Hozzávalók: (10 személyre):

• 1 kg borjú, vagy sertés apróhús
• 45 dkg zöldség
• 15 dkg karalábé 
• 10 dkg zeller
• 20 dkg zöldborsó (konzerv)
• 30 dkg tisztított karfiol
• 20 dkg gomba
• 3 dkg só
• ½ dkg bors
• 1 dkg Delikát
• 15 dkg vaj
• 5 dl tejszín
• 5 db tojás
• 1 csomag petrezselyemzöld
• 10 dkg citrom

Burgonyagombóc 10 adag:

• 1 kg burgonya
• 3 db tojás
• 25 dkg liszt
• ½ dkg bors
• 1 csomag etrezselyemzöld

Elkészítése:

Borjú-becsinált levest készítünk (ld. ott), amelyet félvajas világos rántással sűrítünk. Betétnek burgonyagombócot, gombát, zöldborsót, kelvirágot teszünk, végül tojássárgájával és tejszínnel legírozzuk. Ízesítjük sóval, citromlével, petrezselyemzölddel.