Kínai csípős-savanyú leves

• Bernát Iván
• 2013. szeptember 11. szerda

Kínai csípős-savanyú leves

Hozzávalók:

• 30 dkg csíkokra vágott csirkehús,
• 4 szárított vargánya vagy más tinóruféle,
• 3 feketegomba (elhagyható),
• 4 szelet bambuszrügy,
• 2 evőkanál apróra vágott hagyma,
• 1 kávéskanál csíkokra vágott gyömbér,
• 2 evőkanál kukoricaliszt,
• 1,5 evőkanál borecet,
• 1,5 evőkanál víz,
• ½ kávéskanál fehérbors,
• 1 tojás,
• 1 kávéskanál só,
• 1 evőkanál ketchup,
• 1 evőkanál szójamártás,
• 1 kávéskanál illatos szezámolaj (elhagyható),
• 6 csésze erőleves,
• 1 szójasajt.

Elkészítése:

Áztassuk be külön-külön a gombafejeket és daraboljuk fel, szeleteljük kis csíkokra a szójasajtot, vágjuk pálcika nagyságú darabokra a bambuszrügyet, aprítsuk fel a hagymát. Keverjük össze 3-4 kanál vízzel a kukoricalisztet, a borecetet, a vizet és a borsot egy másik csészében keverjük össze. Verjük fel a tojást, egy fazékban melegítsük fel a levest, tegyük bele a húst, a gombákat, a bambuszrügyet, a gyömbért és a szójasajtot. Forraljuk fel, sózzuk meg majd keverjük hozzá a ketchupot és a szezámmártást, tegyük bele a kukoricalisztet, keverjük el és villán keresztül csurgassuk bele a tojást. A borecet, víz és bors keveréket tálaláskor tegyük bele. Szórjunk rá újhagymát és ízesítsük szezámolajjal. Ezt a levest Szecsuan vidékén ismerik leginkább. Csirkehús helyett sertéshúst is használhatunk, de ilyenkor kissé tovább kell főzni.