Francia hagymaleves

Az örökké visszatérő hagymaleves ismét másképp. Ezúttal borókabogyót is tettünk a franciák hajdani “szegényember ételébe”.

Hozzávalók:

• 40 dkg vöröshagyma
• 5 dkg vaj
• 2 dl száraz fehérbor
• 10 dkg reszelt sajt
• 2 db erőleves kocka
• 8 szelet bagett
• só
• fehér őrölt bors

Elkészítése:

A húsleveskockát egy liter forró vízben feloldjuk. A vöröshagymát megtisztítjuk, vékony karikákra vágjuk, és a felolvasztott vajban aranysárgára pirítjuk. Felöntjük az erőlevessel, hozzáadjuk a borókabogyót, és lassú forralással kb. 20 percig főzzük. A borókabogyót kiszedve, hozzáadjuk a bort, sózzuk, borsozzuk. A bagett szeletekre rászórjuk a reszelt sajtot. A levest tűzálló cserépedénybe szedjük, adagonként 2 bagett szeletet ráhelyezve, forró sütőbe vagy grillsütőbe tesszük, annyi ideig, hogy a sajt a kenyérre ráolvadjon. A kenyérszeleteket a sajttal piríthatjuk külön is, és a leves mellé tálaljuk.