Érdi hagymaleves

Hozzávalók:

• 1 dl ecetes, apró gyöngyhagyma,
• 1 kis fej vöröshagyma,
• 1 csokor snidling (vagy zöldhagyma szára),
• 1 húsleveskocka,
• 2 dl tejföl,
• 2 evőkanál olaj,
• 1 késhegynyi őrölt koriander
• 1 késhegynyi mustármag,
• ízlés szerint só,
• cukor,
• őrölt fehér bors,
• kevés ecetes hagymalé,
• 1 evőkanál liszt

Elkészítése:

A felhevített olajon megfuttatom a megtisztított és finomra vágott vöröshagymát, majd felöntöm 1 liter vízzel. Beledobom a húsleveskockát és a fűszereket, ezután felforralom. Hozzáadom a felkarikázott gyöngyhagymát, és 5 percig forralom. Közben a tejfölbe belekeverem a lisztet, és behabarom vele a forrásban levő levest. Ízesítem kevés ecetes hagymalével, csöpp sóval, cukorral, végül belekeverem az apróra vágott snidlinget. Olajban pirosra sült zsemlekockákkal kínálom.