Tokaji borkrémleves aszalt szőlőszemekkel

Hozzávalók:

• 6 tojás sárgája,
• 8 dl fehérbor,
• 2 dl tejszín,
• 5 szem szegfűszeg,
• 1 rúd fahéj,
• 1 citrom héja,
• 1 tk keményítő,
• 25 dkg kristálycukor,
• só
• tokaji borban áztatott mazsola

Elkészítése:

A fehérbort felforraljuk a szegfűszeggel, fahéjjal és a citromhéjjal. Egy másik edényben a tojás sárgáját a kristálycukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a tejszínt és a keményítőt, majd egy pici sót, ízlés szerint. A felforralt bort hozzászűrjük a habosra vert tojások sárgájához, és lassú tűzön sűrűsödésig kevergetjük, de már nem forraljuk. Tokaji borban áztatott mazsolát kínálunk hozzá.