Csángó leves

• Bernát Iván
• 2013. szeptember 6. péntek

Csángó leves

Hozzávalók:

• 1 libaaprólék,
• 2 sárgarépa,
• 1 petrezselyemgyökér,
• zöldpetrezselyem,
• 5 dkg zeller,
• 5 dkg búzadara,
• 4 főtt tojás,
• 10 dkg gomba,
• 2 paradicsom,
• só,
• pirospaprika,
• 3 tojássárgája.

Elkészítése:

A libaaprólékot 1 l vízben feltesszük főni, később hozzáadjuk a zöldségeket. Ha minden megpuhult, hozzátesszük a búzadarát, a felszeletelt gombát, a paradicsomot. Belekeverjük a tojások sárgáját, megszórjuk pirospaprikával és zöldpetrezselyemmel. Kockára vágott főtt tojással tálaljuk.