Borscs ukrajnai módra

Hozzávalók:

• másfél liter húsleves (30 dkg marhaszegyből és 15 dkg sertéslapockából főzzük a levest)
• 30 dkg cékla
• 20 dkg káposzta
• 20 dkg vegyes zöldség
• 20 dkg burgonya
• 2 hagyma
• 1 evőkanál sűrített paradicsom
• fokhagyma
• só
• bors
• babérlevél
• ecet
• cukor
• tejföl
• 5 dkg vaj

Elkészítése:

30 dkg marhaszegyből és 15 dkg sertéslapockából főzünk a levest. Egy céklát alaposan mossunk meg  és hámozatlanul tegyük a levesbe, hogy szép piros színe legyen. A többi céklát, a zöldséget és a hagymát megtisztítjuk, finomra vágjuk, a vajban megpároljuk, hozzáadjuk a paradicsomot, a fokhagymát, felöntjük a húslevessel, és a fűszerek hozzáadásával 15-20 percig főzzük. Ezután adjuk hozzá a finomra vágott vagy gyalult káposztát, a kockára vágott burgonyát, és puhára főzzük. Közben a levesből kivesszük meghámozzuk és reszelve visszatesszük az egészben hagyott céklát. A húst tálaláskor kockára vágva tesszük a tálba. Tálalás előtt egy kevés cukorral, ecettel és tejföllel ízesítjük.