Barnaleves

Hozzávalók:

• füstölt szalonna
• egy darabka disznó- vagy marhamáj, csontok
• zöldségek
• pár szem bors
• só
• tésztaféle

Elkészítése:

A fazék aljára darabokra vagdalt füstölt szalonnát teszünk, föléje egy darabka disznó- vagy marhamájat, aztán csontokat, legfölül a zöldségeket és pár szem borsot. Nem fedjük le, hanem addig hagyjuk tűzön, amíg a szalonna barnára pörkölődik. Felöntjük vízzel, megsózzuk, és két óra hosszat főzzük, majd leszűrjük. Könnyű tésztafélével tálaljuk. Pető Margit: Matyó konyha