Bálmos

Hozzávalók:

• juhsajt (gomolya) készítésénél lecsurgó sós lé
• kukoricaliszt
• reszelt sajt

Elkészítése:

A juhsajt (gomolya) készítésénél lecsurgó sós levet fazékban addig forraljuk, míg a tetején apró vajas szemecskék keletkeznek. Ekkor folytonos keverés közben finoman megszitált kukoricalisztet eregetünk bele, hogy elég sűrű legyen. Kis ideig még tovább kevergetjük, aztán meleg vízbe mártott kanállal tálba szaggatjuk, kis gombócokra. Meghintjük reszelt sajttal. Pető Margit: Matyó konyha