Felvidéki bableves

Hozzávalók:

• 1 kisebb füstölt csülök,
• 50 dkg zöldbab vagy 30 dkg fejtett bab,
• 2 tojássárgája,
• 1 dl tejföl,
• 1 cs. petrezselyemzöld (zöldbab)
• kapor, zellerzöld, (fejtett bab)
• ecet

Elkészítése:

A csülköt puhára főzve, a csontról leszedve, bőrével együtt kisebb darabokra vágjuk. Szükség szerint hígított levében puhára főzzük a babot, majd belerakjuk a csülökhúst. A tojássárgákat elkeverve tejföllel, a forró levest behabarjuk vele. Zöldbabot aprított petrezselyemzölddel, fejtett babot aprított zellerzölddel, kaporral, kis ecettel ízesítve tálalunk.