Bableves malac körmével

Hozzávalók:

• ½ kg bab
• só
• zöldség
• ½ kg malacköröm (esetleg füle, farka) vagy kolbász
• vöröshagyma
• paprikás rántás
• pici liszt
• csipetke
• tejföl

Elkészítése:

Fél kg babot sós, zöldséges vízben félig megfőzünk. Ekkor hozzáteszünk fél kg malackörmöt (esetleg fülét, farkát), és tovább főzzük, míg teljesen megpuhul. Reszelt vöröshagymával paprikás rántást készítünk – saját ízlés szerint pici liszttel -, ezzel sűrítve a levest. Csipetkével főzve, de a nélkül is fogyasztható. Tálalásnál lehet tejföllel gazdagítani. Ha nem kapunk malackörmöt, karikára vágott kolbásszal is lehet készíteni. Pető Margit: Matyó konyha